Produkter til aminosyrer ruller (7)

High Moisture Meat Analogs (HMMA) repræsenterer et gennembrud inden for plantebaserede kødalternativer, der tilbyder en tekstur og smag, der er bemærkelsesværdigt lig traditionelle kødprodukter. Fremstillet af GMO-fri råmaterialer og fri for soja, er HMMA designet til at imødekomme den stigende efterspørgsel efter bæredygtige og nærende kødfrie muligheder. Den innovative produktionsproces, der anvender en modulær ekstruder, sikrer, at disse analoger er rige på protein og fiber, hvilket giver en sund og tilfredsstillende måltidsoplevelse. HMMA-produkter fås i forskellige former og størrelser, hvilket gør dem velegnede til en bred vifte af kulinariske anvendelser, fra burgere og pølser til færdigretter og convenience foods. Denne fleksibilitet gør HMMA til en attraktiv mulighed for fødevareproducenter og engroskunder, der ønsker at udvide deres veganske og vegetariske produktlinjer. Ved at fokusere på økologiske praksisser og støtte lokal landbrug, stemmer HMMA overens med forbrugernes præferencer for miljøvenlige og sundhedsbevidste madvalg.

Højt koncentreret kapselprodukt indeholdende riboflavin, thiamin, niacin, pantothensyre, vitamin B6, folinsyre, vitamin B12, biotin, inositol og cholin. Velegnet til veganere og vegetarer. Eksempel på formulering.

Anhydrous Milk Fat (AMF) kan fremstilles af smør eller 35%-45% fløde, afhængigt af sæsonen. Produktionsprocessen består i at fjerne næsten alt vand og ikke-fedtstoffer ved hjælp af centrifuger. Takket være dette er produktet lettere at bevare og opbevare, da det indeholder mindre vand.

{"BACKENZYME":{"Amylaser":"EC 3.2.1.1","Protease":"EC 3.4.21.112","Cellulaser":"EC 3.2.1.4","Glukose Oxidase":"","Transglutaminase":"","Lipaser":"EC 3.1.1.3","Lipoxygenase":""},"MILCHENZYME":{"Chymosin":"EC 3.4.23.4","Pepsin":"EC 3.4.23.1","Laktase":"EC 3.2.1.23","Lipaser":"EC 3.1.1.3"}}

Biotin som eksempel på et indkapslet produkt.

Zinkgluconat som eksempel på et indkapslet produkt.

Surmælkspulver (AWP) er et biprodukt fra produktionen af ost eller sur kasein. Det fremstilles ved at tørre frisk valle, der er opnået fra bløde oste. Den mikrobielle fermentation reducerer brugen af mikrobielt mælk og omdanner laktose til mælkesyre. Surmælkspulver anvendes primært i produktionen af ricotta og valle-smør. Det bruges også som ingrediens i mange forarbejdede fødevarer, såsom brød, kiks, kød, bagværk og færdigretter. Surmælkspulver findes også i chokolade og konfekture. Det produkt, der tilbydes af Foodcom, kan også anvendes i produktionen af dyrefoder. Det er en populær økonomisk erstatning for sød valle-pulver i fodringen af smågrise. Surmælkspulver anvendes også i lav-pH mælkeserstatninger.